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虾仁和甚么1起炒虾仁芦笋蟹味菇的做法

2019年05月15日 栏目:游戏

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将基围虾去壳,用牙签在虾背上第2,3节中挑起虾线;

在处理好的虾仁中加入生粉,盐,料酒和胡椒腌制1下;

将整根芦笋下入加了少量盐和几滴油的开水中焯1下;

变色后捞出用冷水中过凉,再切成小段;

再下入蟹味菇在开水中焯1下;

锅烧热后,加入适当的油,下入姜丝煸炒;

煸炒出香味后下入准备好的虾仁;

虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇;

翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀;

美味又瘦身的虾仁芦笋蟹味菇就完成啦。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 鲜虾剥去壳后, 用牙签从虾背上第2, 3节中挑起虾线, 这样很方便的将虾处理好; 在虾仁中加入盐,胡椒, 生粉和料酒腌制, 如果加入蛋清更好;

2. 其他配菜预处理熟, 芦笋焯水时应全部1起, 焯好后用凉水冲1下, 保持芦笋的脆感; 再解刀切成小段, 能减少营养的流失; 蟹味菇焯水的时间稍微长些, 煮至7, 8成熟;

3. 锅烧热, 先加入姜丝煸炒以便能去腥; 再加入虾仁, 只要虾仁开始微微变色后就能够加入其他配菜1起翻炒;

4. 由于配菜都经过预熟处理, 所以翻炒时间不要太长, 翻炒几下后加入盐和胡椒调味便可;

5. 为了虾的鲜美, 我未将其中的虾仁膏完全去除, 所以炒出来的色彩要比平时红亮些。

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